Innovaciones tecnológicas y sustentabilidad en la faena avícola

Abstract

Presentación técnica sobre la gestión de indicadores de sustentabilidad en la industria avícola argentina. El trabajo detalla métricas de huella hídrica (6 lts/ave), energética y de carbono (1,5 kg CO2 eq), proponiendo innovaciones tecnológicas para la eficiencia operativa. Se destacan sistemas de transporte neumático para vísceras y residuos que reducen la DBO en un 50%, circuitos cerrados de agua caliente para ahorro energético y reingeniería de procesos para lograr el objetivo de "vuelco cero" mediante el aprovechamiento de efluentes para riego forestal.