Organizational Unit: Laboratorio de Investigación en Nuevos Alimentos y Nutrición (LINAN)
| dc.date.accessioned | 2025-10-04T16:17:06Z | |
| dc.description | El Laboratorio de Investigación en Nuevos Alimentos y Nutrición (LINAN) se centra en el desarrollo de alimentos innovadores y funcionales, con un fuerte enfoque en la recuperación de excedentes de producción local para generar opciones accesibles destinadas a poblaciones vulnerables. Sus investigaciones incluyen la caracterización tecnológica de alimentos, como bebidas fermentadas probióticas, evaluando distintos métodos de conservación para facilitar su almacenamiento y transporte. Además, estudia el efecto antimicrobiano de aceites esenciales aplicados como preservantes, el desarrollo de alimentos funcionales de origen plant-based, y la optimización de procesos de deshidratación de vegetales y tubérculos frescos, minimizando la pérdida de nutrientes. LINAN combina innovación, tecnología y nutrición para promover soluciones alimentarias sostenibles, seguras y funcionales. | es |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unahur.edu.ar/handle/123456789/451 | |
| dspace.entity.type | OrgUnit | |
| organization.address.addressCountry | Argentina | es |
| organization.address.addressLocality | Villa Tesei, Provincia de Buenos Aires | es |
| organization.foundingDate | 2024 | |
| organization.identifier.ror | https://ror.org/00p094v10 | |
| organization.legalName | Laboratorio de Investigación en Nuevos Alimentos y Nutrición (LINAN) | es |
| organization.url | https://unahur.edu.ar/laboratorio-de-investigacion-en-nuevos-alimentos-y-nutricion/ | |
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| unahur.areaConocimiento | Biotecnología y Ciencias Agrarias | es |
| unahur.contacto.correoe | linan@unahur.edu.ar | |
| unahur.funcionMarco | Investigación | es |
| unahur.tipoOrganizacion | Laboratorio de investigación | es |