Publication: Optimización de la calidad microbiológica, sensorial y nutricional de un jugo de yacón de reducido tenor glucídico.
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González, M. M., Pedreira, J. D., Federik, M. A., Campos, C. A., y Gliemmo, M. F. (4–6 de octubre de 2022). Optimización de la calidad microbiológica, sensorial y nutricional de un jugo de yacón de reducido tenor glucídico [Sesión de póster]. VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba, Argentina.
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