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Publication:
Optimización de la calidad microbiológica, sensorial y nutricional de un jugo de yacón de reducido tenor glucídico.

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dc.contributor.authorGonzález, M. M
dc.contributor.authorPedreira, J. D.
dc.contributor.authorCampos, Carmen A.
dc.contributor.authorGliemno, María Fernanda
dc.contributor.authorFederik, Marianela Alejandra
dc.contributor.organizerCentro de Excelencia en Productos y Procesos de Córdoba (CEPROCOR)es
dc.coverage.spatialCórdoba, Argentinaes
dc.date.accessioned2025-11-08T05:28:45Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstract.
dc.formatapplication/pdf
dc.format.extent2 p.
dc.identifier.citationGonzález, M. M., Pedreira, J. D., Federik, M. A., Campos, C. A., y Gliemmo, M. F. (4–6 de octubre de 2022). Optimización de la calidad microbiológica, sensorial y nutricional de un jugo de yacón de reducido tenor glucídico [Sesión de póster]. VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba, Argentina.es
dc.identifier.urihttps://repositorio.unahur.edu.ar/handle/123456789/924
dc.language.isospa
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/
dc.relation.ispartofVIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)es
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/OpenAccess
dc.rights.licenseCreative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.subject.ocdeCiencias agrícolas::Biotecnología agrícola::Biotecnología agrícola y biotecnología alimentariaes
dc.titleOptimización de la calidad microbiológica, sensorial y nutricional de un jugo de yacón de reducido tenor glucídico.es
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unahur.areaConocimientoBiotecnología y Ciencias Agrariases
unahur.funcionMarcoInvestigaciónes

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